行雲流水~~暢遊台灣之美~~

趁著這幾天的假期，遊了一趟台東

想欣賞那一片黃橙橙的金針花美景

但據說今年的花期因天氣因素所以會開的比較慢

又不想白白撲空，到當地時，經一番尋問後得知

太麻里金針山較高海拔的「忘憂谷」區域已開滿山谷

便馳騁而上，邊開車還邊想著朵朵金針花開的美景呢!

金針古稱為萱草、忘憂草，早期俗稱「母親花」

是家常料理中常見的食材

含有豐富的蛋白質和鐵質，營養成份頗高

同時具有安神忘憂的療效

由於金針一旦花開就失去採收價值

以往農民們總趕在花開之前就全部採收

近年來由於大陸金針搶佔本地市場

造成農家採收所得不敷成本

許多農民乾脆放棄採收，轉型為休閒農業並重

這場景的顏色，給人取之不盡的溫暖撫慰，

難怪金針花又被稱為忘憂草

金針花又稱「一日美人」，早上開、晚上凋萎

而且是隨日頭照射的強度，來決定綻放的大小

所以有些都還是含苞待放的害羞狀態

近看金針花，花瓣、葉尖裝飾著雲霧與蜘絲網

是那麼曼妙優美呀~

金針花有時得要連續曝曬十多天

才能將水分完全去除

碰到天氣不好就要更久了囉!

金針菜在《本草綱目》稱之為萱草

含有蛋白質、脂肪、鈣、維他命A、B、C

對肝、胃、脾、胰、腸都好

而且可以利水消腫，利濕去熱

甚至有治療暈眩、耳鳴、水腫、痔瘡便血等效果

因為金針含有秋水鹼

所以長期或過量食用可能造成肝腎含毒性

最好一天不要超食過多

而且食用前先用水浸泡一小時以上

再用沸水燙熟煮透

如此就能破壞金針的毒性，便能安心食用