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「炮竹一聲除舊歲」 正月初一 是春節，

在一年當中，春節是百節之首

也是民間最隆重最熱鬧的傳統節日

幾千年的演進，使得過年的活動日新月異

蒸年糕，由於年高因諧音「年高」

寓意著「年年高升」再加上

有著多種多樣的口味

所以也就成了新年，家家歡迎必備的食品

據說「年糕」創始於兩千多年前戰國時期

蘇州有座著名的古城

在古代曾是吳國的成都

當時吳王闔閭，命令吳子胥築城

此城稱之「闔閭」大城

當城垣建成時，吳王很高興

招集眾將歡宴慶功，唯獨吳子胥悶悶不樂

吳子胥回營後，悄悄囑咐隨從說

「我死後如國家遭難，民飢無食，可往相門

〈蘇州六個主要城門之一〉城下掘地三尺便得食」

後來因吳子胥遭誣陷，自刎身亡

當時蘇州遭越國圍困，人民飢餓無食

這時，隨從想起了吳子胥生前的囑咐

前往相門拆城掘地，發現原來

相門的城磚不是泥土做的

而是用糯米磨成粉後做成的「磚」

隨從便利用這些「糯米城磚」

解決了百姓食物不足的慘況

之後，蘇州人民為了銘記五子胥的功績

就再春節這一天以年糕來祭祀他

這種習俗一直流傳下來

就直到今天了~~

打個蛋和著麵粉攪拌均勻後

將年糕沾滿麵粉泥，炸成外皮酥脆

內餡鬆軟的金黃年糕

也是一道應景的美食呢!