今天回台中在南投服務區時
萩萩在問為甚麼這個叫做「狀元糕」
這個就又要說到吃的故事了~~
中國的科舉制度始於隋朝，止於光緒
而在此一千三百多年的歷史裡
有著無數無數的人苦讀寒窗
希望能通過科舉，改變自己的命運
當時最初級的是「童試」，考取的就是秀才
「鄉試」考取的稱「舉人」
舉人赴京參加由使部主持的「會試」
通過的人才能參加由皇帝主持的「殿試」
而殿試合格叫做「進士」，第三名叫做「探花」
第二名則是「榜眼」，至於第一名就是「狀元」了
在一千三百多年的科舉制度下，中進士的有十萬多人
歷史上的第一個狀元為唐朝武德五年〈622年〉的孫伏伽
最後一個為清光緒三十年〈1904〉年的劉春霖
而狀元的人數也才只有五百零四人
在以往的科舉時代，進士中了狀元後
要站立在皇殿階中的浮雕巨螯頭上迎榜
所以又稱為「獨占鼇頭」其名辭也因此而來
言歸正傳，話說清朝初年
有位舉人進京趕考卻名落孫山，因盤纏耗盡
為了能繼續留在城內，並等待下次應試的時機
他便創作了將米粒磨成細粉
盛置竹筒內炊熟的小點心，在街上販售維生
當時這道點心名叫「竹筒粿」或「摃子粿」
當初那位舉人可不是憑空想像米粿的形狀
因他入京的目的就是要考上狀元
因此他特地按照狀元頭上的帽子依樣畫葫蘆
希望能為自己帶來好運
三年後他殿試成功，並高中「狀元」
於是將此米粿獻給皇上品嚐
備受皇上讚美而賜名「狀元粿」
這狀元便帶著蒸粿炊具衣錦還鄉
這「狀元粿」也就成為一種吉祥的小吃了
流傳至今，每次接近考試季節
長輩們常會為家中考生購買「狀元粿」
期盼吃了以後，成績能獨占鰲頭呢～～
製作狀元粿是將磨細的米粉放入一個個的圓柱炊具裡
同時可放入糖粉、芝麻粉、花生粉當餡兒
再蓋上一層粿粉，最上層在撲上一層薄薄的花生或芝麻餡料
將木頭炊具插入蒸氣孔蓋上蓋子，蒸氣由下而上衝吹
大約25~30秒冒出煙時就已熟透
此時將木頭炊具插入另一根固定在桌上的木棍
掀開如茶甌杯蓋的炊具蓋，再倒出
即成了樣子像清朝時狀元帽的狀元粿了
記得，狀元粿必須趁熱食用
因為冷卻後會變硬，口感就差了喔！
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